Разновидности пряничных форм

Пряниками называют кондитерские изделия, приготовленные из медового теста или из теста с сахаром и пряностями. Бывают лепные, печатные и вырубные.

Пряники считаются старинным русским лакомством. История их появления уходит своими корнями в 9 век. Ни один праздник на Руси не обходился без пряничного угощения. В каждом городе были собственные рецепты пряников, формы и способы украшений.

Сегодня изготовление пряников не утратило своей актуальности. Их любят и взрослые, и дети. Вкусная выпечка служит десертом и угощением, сувениром и подарочным презентом. На торговых прилавках большое разнообразие пряничной продукции. И в домашних условиях можно приготовить настоящие пряничные шедевры.

Купить вырубки для пряников на заказ

Разновидности пряничных форм

Для приготовления домашних пряничных изделий понадобятся специальные формы для пряников.

Специфичность пряничного теста в его плотной структуре. Для изготовления пряника сначала берут вырезку или форму, затем штамп или вырубку, которые оставляют на поверхности изделия объёмный оттиск. Выпеченный пряник глазируют или раскрашивают.

Печатные, расписные, объёмные пряники разных форм и размеров несложно приготовить, имея подходящий арсенал специальных вырубок-трафаретов. Они бывают нескольких видов:

• Металлические. Стальные и алюминиевые вырубки для пряников используются наиболее часто. Подходят и для приготовления печенья. Они имеют длительный эксплуатационный срок. Вырезанные из раскатанного теста пряники или печенье перекладываются на противень и выпекаются. Металлические девайсы многообразны. Идеальны для выпечки имбирных пряников.
• Пластиковые. Практичностью не уступают металлическим вариантам. С помощью пластиковых вырезок получают силуэтные пряники и печатные модели с разными сюжетами. Пластиковые формы вырезают зверюшек, грибочки, лошадок, человечков и сказочных персонажей. Нанесённый на них 3D рисунок позволяет чётче прорисовывать узор. 3D вырубки для пряников облегчают дальнейшее оформление изделий. Также, как и металлические, пластиковые формы хороши для приготовления имбирных пряников.
• Деревянные. Сделаны в виде дощечек с надписями и рисунками. С их помощью можно приготовить объёмные пряники, печатные и пряники с начинкой. Формы предварительно смазываются маслом, чтобы избежать прилипания теста. Подходят для выпечки тульских пряников. Вырубки для пряников с оттиском - это деревянные скалки с изображением, подходящие для оформления печатных пряников. Печатный пряник отличается рельефным узором. Тут и звери, и птицы, и всадники, и различные орнаменты.
• Силиконовые. Применяются реже других. Они мягкие и податливые, поэтому тесто заливают прямо в формочки с углублением.

Критерии выбора формочек

Для удачной выпечки важно обзавестись качественным инвентарём. Формы для пряников должны быть:

• Экологически безопасными, отвечающими пищевым нормам.
• Прочными и долговечными.
• Иметь острые края для получения нужной формы изделий с первого вырезания.

Изготовление домашних пряников

Каждой хозяйке по силам приготовить дома мягкие и нежные прянички: вкусные и красивые. Достаточно следовать выбранным рекомендациям.

1. Подготовить формы для пряников - тщательно вымыть и смазать их растительным маслом.
2. Замесить тесто по понравившемуся рецепту.
3. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
4. Предварительно охлаждённое тесто ещё вымесить и раскатать толщиной чуть более 1 см.
5. Выдавить формочками заготовки.
6. Выложить пряники на пергамент и выпекать при t 200 градусов около 10 минут.
7. После полного остывания изделий приступить к оформлению. Украсить глазурью или растопленным шоколадом.

Купить вырубки для пряников и печенья в Украине можно у нас в магазине полезных товаров для дома emibur.com. Кроме готовых форм-вырубок для теста у нас вы можете заказать индивидуальный штамп для пряника, которая будет изготовлена по вашей задумке, картинке или фотографии, зачастую изготавливают на заказ вырубки для пряников в виде собственного логотипа компании или узнаваемого бренда. Их даже несложно изготовить собственными руками из подручных материалов. Наличие пряничных форм позволит приготовить по любому рецепту эксклюзивную продукцию. Задействовав максимум творческой энергии и фантазии, вложив любовь и теплоту души, вы получите необыкновенный гостинец к ароматному чаю, удивив и порадовав родных и близких.